Ventajas del cobreCon respecto a la conductividad, el cobre absorbe el calor y lo distribuye de manera uniforme, de manera que la cocción de los alimentos es muy pareja, sin que unas zonas se cuezan más que otras.El cobre es el indicado para el trabajo de mermeladas, azúcares, caramelos dulcería y frituras; pues soporta altas temperaturas, permite controlar muy bien almíbares y con buena flama, resulta antiadherente.