El bicarbonato de sodio es un antiácido que generalmente es usado para aliviar la pirosis, es decir, la acidez estomacal, y la indigestión ácida.El bicarbonato de sodio es un producto natural caracterizado por su versatilidad y aplicabilidad. Principalmente es utilizado en la cocina, concretamente en repostería, aunque también tiene algunos usos medicinales gracias a sus propiedades y su incidencia en el organismo.En los postres se utiliza porque el bicarbonato reacciona con otros componentes para liberar CO2, lo que ayuda a la masa a elevarse además de otorgarle volumen y sabor. Es bueno tener en cuenta que los compuestos ácidos que favorecen esta reacción son el bitartrato de potasio (también conocido como crémor tártaro), el zumo de limón, el yogur y el vinagre, por lo que serán estos elementos los que habrá que combinar con el bicarbonatoSomos Agro Newen