Cuchillo tradicional Japonés para filetear finamente carne y pescado. Hoja larga y estrecha para corte muy fino, en especial sushi y sachimi. Para corte artístico elaborado y limpio a la vez CARACTERISTICAS * Longitud de la hoja: 7"-18cm * Material de la hoja: Acero inoxidable * Dureza HRc 56 Rockwell * Material del mango: Material sintético lipoflex * Acabado: Pulido Mate * Producción: Estampación * Presentación del producto: Estuche plástico * Peso embalado: 185 gr ESPECIFICACIOENS * Formato de hoja japonés con afiliado a un solo lado * Mango con lipoflex, que le aporta una mejor adherencia.