CosechaLas uvas se cosechan desde la segunda semana demayo. Esta variedad es la última en entrar en bodega.El deshoje se realiza por el lado del sol de la mañanalo que permite iluminar la fruta para que alcance suplena madurez.VinificaciónTras una primera selección de las mejores uvas la fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y temperaturas controladas de 26º a 28º por 7 a 10 días. Luego el vino tiene una maceración post fermentativa de 10 días más para obtener mejor estructura y concentración de taninos. Finalmente es separado de sus sólidos y trasladado a barricas de roble francés desegundo y tercer uso durante 8 meses.Notas de cata.Color rojo rubí con tonos violáceos. En nariz tienearomas intensos que recuerdan a higos maduros,frutos del bosque, mezclados con finas especias. Enboca es un vino equilibrado, aterciopelado contaninos maduros y amables. Tiene un largo ypersistente final.